Nyum..nyum...

(Nasi Ayam Hainan)



Bahan-bahan:

Nasi

3 pot kecil beras - dibasuh dan ditoskan
5 bwg putih - dikisar halus
3 indi halia - dikisar halus
sedikit serbuk kunyit
3 helai daun pandan
kulit kayu manis + bunga cengkih + bunga lawang
3 sudu butter + 3 sudu minyak

Cara:

1. Panaskan butter + minyak. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih hingga naik bau.
2. Masukkan bwg putih serta halia yg telah dikisar halus bersama dgn daun pandan.
3. Kemudian, masukkan beras yang telah ditoskan daun gaul sebati.
4. Kering, alihkan beras ke dlm rice cooker dan tambahkan air serta garam. Masak mcm biasa.

Ayam

1/2 ekor ayam
6 biji bwg putih - dikisar halus
4 inci halia - dikisar halus

Kicap ayam

5 bwg putih - diracik halus/ potong dadu
sedikit minyak bijan
sedikit kicap cair

Cara:

1. Rebus ayam bersama bhn2 yg dikisar hingga ayam betul2 lembut.
2. Panaskan minyak bijan kemudian ttup api. Masukkan bwg putih, sekejap jgn smpai berubah warna (api jgn terlalu kuat masa panaskan minyak).
3. Angkat minyak bijan serta bwg putih, dan curahkan ke atas ayam.
4. Kemudian curahkan kicap cair. Sedia.

Sup

1. Air rebusan ayam td digunakan utk dibuat sup dan boleh ditambah ramuan kesukaan anda. jgn lupa daun bwg serta daun sup serta segala perasa tambahan.

Cili

6 cili merah - dikisar
6 cili padi - dikisar
sedikit cuka
garam / gula

Cara:

1. Masakkan semua bhn diatas dgn api sederhana hingga sos cili menjadi pekat.

Bahan sampingan:

timun, tomato, salad